Risotto ai profumi del bosco

Buongiorno a tutti e buon inizio settimana!!!
Oggi un risottino che sa tanto di autunno…ormai è arrivato, mi devo rassegnare!!! Per cui salutiamo l’estate gustandoci questo piatto! ^_^

Ingredienti per 4 persone:
• 300 g di riso carnaroli LA PILA
• 15 g di funghi secchi
• 30 g di piselli
• 50 g di prosciutto cotto a cubetti
• olio e.v.o.
• cipolla
• vino bianco q.b.
• brodo di carne
• 4 cucchiai di panna per condire GRAN CUCINA
• parmigiano grattugiato
• pepe

Preparazione:
Un’ora prima di preparare il risotto mettere a bagno i funghi.
In una pentola far soffriggere la cipolla nell’olio. Aggiungere il prosciutto e farlo rosolare.
Unire i piselli e farli cuocere qualche minuto.
Aggiungere i funghi scolati e l’acqua in cui erano a bagno precedentemente filtrata. Lasciar cuocere.
Unire il riso e lasciarlo tostare. Dopodichè versare il vino bianco e lasciarlo sfumare.
Cuocere il riso aggiungendo, poco alla volta, il brodo, continuando a mescolare.
Quando il riso sarà cotto unire la panna, il parmigiano e il pepe, mescolare bene e servire.

Prima di andare devo assolutamente ringrazirvi…siamo a 200 sostenitori!...e chi se lo aspettava che il mio piccolo blog, nato così un po’ per caso, un giorno potesse avere tutti questi fans!!!!
Grazie mille a tutti voi!....è bello sapere che apprezzate quello che faccio!
Un ringraziamento speciale alla mia duecentesima sostenitrice, una mia collega!!!! ^_^

Buona giornata!
Vanessa